Kľúčový rozdiel - aseptický a sterilný
Kľúčovým rozdielom medzi aseptickými a sterilnými technikami je to, že sa používa aseptická technika na zníženie pravdepodobnosti kontaminácie škodlivými patogénmi, hlavne mikroorganizmami, zatiaľ čo sterilná je technika používaná na dosiahnutie prostredia bez všetkých živých mikroorganizmov (škodlivých alebo užitočných) a ich spóry (reprodukčné štruktúry / spiaca baktéria). Aseptická technika je proces udržiavania sterility počas spracovania potravín alebo pri lekárskych operáciách. Jedná sa o široký pojem a sterilizáciu je možné považovať za súčasť aseptickej techniky. V praktickej situácii sa však aseptické a sterilné techniky často používajú zameniteľné. Preto tento článok skúma rozdiely medzi aseptickými a sterilnými technikami.
Čo je aseptický?
Asepsa je stav bez patogénnych škodlivých baktérií, vírusov, húb a parazitov alebo škodlivých spór. Tento výraz sa často týka ničenia škodlivých mikroorganizmov v operatívnej oblasti lekárskej chirurgie. Princípy asepsy sa navyše uplatňujú v potravinárskom priemysle, ako sú aseptické obaly (výrobky Tetra pack). V lekárskej praxi je cieľom aseptickej techniky chrániť pacientov pred následnými infekčnými chorobami, ako je pooperačná infekcia, sledovaním procesov, ktoré zabraňujú zavedeniu mikrobiálnej kontaminácie do sterilných polí, sterilných nástrojov a do prevádzkových miest. V potravinárskom priemysle sa to používa na predĺženie trvanlivosti potravín a na zaistenie bezpečnosti potravín pre ľudskú spotrebu.
Aseptická technika je moderný koncept a objavili ju rôzni slávni vedci z celého sveta. Napríklad autokláv zaviedol Ernst von Bergmann na sterilizáciu chirurgických nástrojov a kyselinu karbolovú ako antiseptický roztok zaviedol barón Lister na zníženie rýchlosti infekcie.
Aseptická technika sa používa v potravinárskom priemysle, ako sú aseptické obaly - tetra balenia
Čo je to sterilizácia?
Sterilizácia je proces, ktorý odstraňuje alebo ničí všetky formy živých mikroorganizmov (škodlivých aj užitočných), ako sú baktérie, huby, vírusy a ich formy spór prítomných v určenej oblasti alebo vo výrobku alebo zariadení. Sterilizáciu je možné uskutočniť jednou z nasledujúcich techník, ako sú chemikálie, teplo, para, filtrácia, vysoký tlak a ožarovanie. Aplikáciu tepla na sterilizáciu potravín prvýkrát objavil Nicolas Appert. Sterilizácia sa používa ako súčasť aseptického procesu.
Ožarovanie
Aký je rozdiel medzi aseptickým a sterilným?
Definícia aseptických a sterilných
Aseptické: Aseptická technika je zníženie kontaminácie spôsobenej škodlivými patogénnymi mikroorganizmami, ako sú baktérie alebo vírusy. Konečným cieľom aseptickej techniky je úplné vylúčenie patogénnych mikroorganizmov a vykonáva sa v sterilnom prostredí.
Sterilné: Sterilná technika je proces odstraňovania alebo ničenia všetkých živých mikroorganizmov. Sterilizácia sa považuje za súčasť aseptickej techniky.
Charakteristika aseptických a sterilných
Lekárske aplikácie
Aseptická technika: Aseptická technika sa bežne používa v operatívnom odbore v medicíne alebo chirurgii na prevenciu infekcie. Pri chirurgickom použití sú sterilné indikácie úplne zbavené všetkých mikrobiálnych foriem, ktoré môžu spôsobiť ochorenie, rozklad alebo fermentáciu. Priamy sterilizačný proces však môže pacientovi spôsobiť značné poškodenie tkaniva a je ťažké ho udržiavať. Preto sa používajú kombinácie techník na zníženie pravdepodobnosti kontaminácie škodlivými patogénmi.
Sterilizačná technika: Sterilizačná technika sa používa hlavne v potravinárskom priemysle na konzervovanie potravín a na konzervovanie mlieka. Okrem toho sa sterilné vybavenie používa v operatívnom odbore v medicíne alebo chirurgii, aby sa zachovalo aseptické prostredie.
Aplikácie v potravinárskom priemysle
Aseptická technika: V procese balenia sa bežne používa aseptická technika. Ako príklad sa táto metóda všeobecne používa na priemyselné balenie tekutých celých vajec, tetra balenie mlieka, paradajok, ovocných štiav a omáčok.
Sterilizačná technika: Sterilizačná technika sa priamo používa na výrobu potravín (napríklad na sterilizáciu mlieka, omáčky a ovocných štiav), aby sa predĺžila trvanlivosť potravín. Táto technika sa tiež používa hlavne v priemysle konzervovania potravín na zničenie Clostridium botulinum, škodlivých patogénov a spór.
Zložitosť procesu
Aseptická technika: Proces je zložitejší a vyžaduje veľké investície v porovnaní so sterilným procesom.
Sterilná technika: Proces je menej zložitý a vyžaduje mierne investície v porovnaní s aseptickým procesom.
Využitie rôznych techník a bariér
Aseptická technika: Aseptický proces vyžaduje viac bariér a techník na odstránenie mikroorganizmov a ich spór z určeného produktu alebo prostredia. Aseptická technika tiež používa na ničenie mikroorganizmov kombináciu tepla, pary, ožarovania, filtrácie, vysokotlakových techník a / alebo chemikálií. Vyžaduje použitie rôznych prekážok, aby sa zabránilo prenosu mikroorganizmov zo zdravotníckeho personálu, ako je použitie sterilných rukavíc, sterilných plášťov, sterilných masiek a sterilných nástrojov.
Sterilná technika: Na ničenie mikroorganizmov sa používajú rôzne sterilizačné techniky, ako je teplo, para, ožarovanie, filtrácia, vysokotlakové techniky alebo chemikálie. Na rozdiel od aseptickej techniky sa kombinácia týchto metód používa veľmi zriedka.
Pokyny pre kontakt
Aseptická technika: Je povolený iba sterilný kontakt so sterilným, zatiaľ čo je potrebné vyhnúť sa postupu sterilného kontaktu s nesterilným.
Sterilná technika: Sterilný-sterilný kontaktný postup sa neuplatňuje.
Komponent
Aseptická technika: Aseptická technika je proces udržiavania sterility počas postupu výroby potravín alebo chirurgického zákroku. Sterilizácia je teda súčasťou aseptickej techniky.
Sterilná technika: Aseptickú techniku nemožno považovať za súčasť procesu sterilizácie.
Dostupnosť mikroorganizmov
Aseptická technika: Mikroorganizmy chýbajú od začiatku do konca procesu.
Sterilná technika: Na začiatku produkt obsahuje mikroorganizmy a počas procesu sterilizácie sa všetky dostupné mikroorganizmy a ich spóry zničia. Nakoniec je možné získať produkt bez mikrobiálnych látok.
Postupy environmentálneho riadenia
Aseptická technika: Táto technika obsahuje veľké množstvo postupov environmentálneho riadenia, ktoré sú väčšie ako sterilné techniky. Sú to tieto:
- Používajte iba sterilné vybavenie / nástroje
- Vylúčenie zbytočného personálu počas postupov
- Časté čistenie vzduchu, aby sa zničili škodlivé patogény
- Dodržiavanie správnej hygienickej a výrobnej praxe v potravinárskom priemysle.
- Počas prevádzkových procedúr majte dvere zatvorené
- Zníženie prenosu do a z chirurgických operačných sál
Sterilná technika: Táto technika využíva v porovnaní s aseptickou technikou obmedzený počet postupov environmentálneho manažérstva. Sú to tieto:
- V potravinárskom priemysle vždy dodržiavajte správne hygienické a výrobné postupy
- Používajte iba sterilné vybavenie / nástroje
Záverom možno povedať, že aseptické techniky sa zameriavajú hlavne na ničenie škodlivých patogénov, zatiaľ čo sterilizačný proces môže úplne zničiť všetky mikroorganizmy prítomné v potravinách, potravinárskom priemysle alebo prostredí lekárskej prevádzky. Ale konečným cieľom týchto dvoch techník je zabezpečiť bezpečnú konzumáciu potravín alebo zabrániť prenosu infekčných chorôb.
