Kaviár vs Roe
Roe je morské plody a je to hrudka vajec z rýb, ježkov, lastúrnikov alebo kreviet. Považuje sa za pochúťku a podáva sa po hlbokom vyprážaní alebo grilovaní. Roe dish je považovaný za bohatý zdroj omega 3 mastných kyselín. V jedálnom lístku reštaurácií, kde sa podávajú morské plody, sa používa ďalšie slovo, ktoré je neustálym zdrojom zámeny, a to je kaviár. Na niektorých miestach sa predpokladá, že kaviár je synonymom ikry, zatiaľ čo na iných miestach sa považuje za niečo iné ako ikra. Tento článok sa pokúša odlíšiť tieto dve možnosti, aby čitateľom umožnil dozvedieť sa, čo im v reštauráciách ponúkajú.
Kaviár
Solené rybie vajcia sa nazývajú kaviár, nie je to však tak, že by ste všetky rybie vajcia mohli nazvať ako kaviár. Existuje takmer 26 druhov rýb, ktoré sa nazývajú jeseter, a solené vajcia jesetera sú osobitne označené ako kaviár. Toto slovo sa väčšinou používa pre solené vajcia jesetera nachádzajúce sa v Čiernom mori a Kaspickom mori. Keď uvidíte slovo kaviár v ponuke reštaurácie ako samostatné, môžete si byť celkom istí, že vám chodia jeseterové vajcia bez ohľadu na to, či pochádza z USA, Iránu, Bangladéša, Japonska alebo z ktorejkoľvek inej časti sveta. Niekedy však reštaurácie, v ktorých sa podávajú morské plody, uvádzajú názov odrody rýb ako predponu pred kaviárom, ako je lososový kaviár alebo pstruhový kaviár, ktorý zákazníkovi hovorí, že kaviár tejto odrody rýb dostane. Moderní zákazníci si o sebe myslia, že sú labužníci, a radšej im hovoria nielen druh ryby, ale aj pôvod rýb, aby mali záujem ju jesť. To je dôvod, prečo má jedálny lístok okrem slova kaviár nielen názov krajiny, ale aj druh ryby.
Roe
Všeobecné slovo pre vaječnú hmotu vo vaječníkoch rýb, ktoré sa konzumujú surové aj varené, je v každom recepte z morských plodov varená ikra. Môže to byť vaječná hmota vaječníkov morského ježka, kreviet, rýb alebo iného morského živočícha.
Aký je rozdiel medzi Caviar a Roe?
• Roe je všeobecné slovo pre odobraté vajcia morských živočíchov, zatiaľ čo kaviár je zvláštny druh ikry získanej z čeľade jeseterovitých.
• Kaviár je solené ikry určitých druhov rýb nájdených v Čiernom mori a Kaspickom mori
• Kaviár z jesetera sa považuje za pochúťku a je veľmi drahý. Preto v niektorých častiach sveta existujú lacnejšie odrody kaviáru, ako je údená ikra tresky, ktoré slúžia ľuďom.
