Kľúčový rozdiel - akrylamid vs bisakrylamid
Pretože dva názvy akrylamid a bisakrylamid znejú podobne, ich chemické štruktúry majú tiež určité podobnosti. Bisakrylamid molekula obsahuje dva akrylamidu molekulu spojenú prostredníctvom -CH 2 - mosta cez atóm dusíka v amidovej skupine. Toto spojenie je vytvorené odstránením jedného atómu vodíka a potom sa pre väzbu na atóme uhlíka v CH 2 skupinu. Obe tieto zlúčeniny sú priemyselne veľmi dôležité a používajú sa v rôznych aplikáciách. V niektorých aplikáciách sa používa kombinácia týchto dvoch zlúčenín. Kľúčový rozdiel medzi akrylamidu a bisakrylamid, že chemický vzorec akrylamidu je C 3 H 5 NO zatiaľ čo chemický vzorec bisakrylamid je C 7 H 10 N 2O 2.
Čo je akrylamid?
Názov IUPAC akrylamidu je prop-2-enamid a jeho chemický vzorec je C 3 H 5 NO. Je tiež známy ako akrylátamid. Akrylamid je biela kryštalická pevná látka bez zápachu. Je rozpustný v niektorých rozpúšťadlách, ako je voda, etanol, éter a chloroform. Rozkladá sa, keď sú v médiu prítomné kyseliny, zásady, oxidačné činidlá, železo a soli železa. Keď sa rozklad deje mimo tepelne, tvorí amoniak (NH 3), a tepelný rozklad produkuje oxid uhoľnatý (CO), oxid uhličitý (CO 2) a oxidy dusíka.
Chemická štruktúra akrylamidu
Čo je to bisakrylamid?
Bis-akrylamid je tiež známy ako N, N'-methylen- (Mbama alebo MBAA) a jeho molekulárnej vzorec je C 7 H 10 N 2 O 2. Je to zosieťovacie činidlo používané pri výrobe polymérov, ako je polyakrylamid. Používa sa tiež v biochémii, pretože je jednou zo zlúčenín polyakrylamidového gélu. Môže polymerizovať s akrylamidom a vytvárať priečne väzby medzi polyakrylamidovými reťazcami, pričom namiesto nespojených lineárnych reťazcov polyakrylamidu vytvára sieť polyakrylamidu.
Chemická štruktúra bisakrylamidu
Aký je rozdiel medzi akrylamidom a bisakrylamidom?
Charakteristika akrylamidu a bisakrylamidu
Štruktúra:
Akrylamid: Molekulárna vzorec akrylamidu je C 3 H 5 NO a jeho chemická štruktúra, ako je uvedené vyššie.
Bis-akrylamid: Molekulárna vzorec bisakrylamid je C 7 H 10 N 2 O 2, a jeho štruktúra je, ako je uvedené vyššie.
Použitie:
Akrylamid: Akrylamid je chemikália používaná v niektorých veľmi dôležitých priemyselných procesoch, ako je výroba papiera, plastov a farbív. Používa sa tiež v úpravniach vody na úpravu pitnej a odpadovej vody. Malé množstvo akrylamidu sa používa na výrobu niektorých spotrebných výrobkov, ako sú potravinové obalové materiály a niektoré lepidlá.
Bisakrylamid: Bisakrylamid sa používa v mikrobiologických aplikáciách; môže sa synteticky modifikovať na nové polyméry a zlúčeniny, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti. Okrem toho sa používa na výrobu polyakrylamidového gélu v géloch na elektroforézu. Vytvára priečne väzby medzi akrylamidom a bis-akrylamidom. Pomer medzi akrylamidom a polyakrylamidom určuje vlastnosti polyakrylamidového gélu. Môže udržiavať pevnosť gélu; pretože má schopnosť vytvárať sieť skôr ako lineárne reťazce.
Hojnosť:
Akrylamid: Aj keď je akrylamid v potravinách prítomný od začiatku jeho varenia, v potravinách bol prvýkrát zistený v roku 2002 (apríl).
Akrylamid sa prirodzene tvorí v škrobových potravinárskych výrobkoch pri vysokej teplote (pri 120 ° C a nízkej vlhkosti); ako je vyprážanie, pečenie a pečenie. Stáva sa to v dôsledku chemickej reakcie nazývanej „Maillardova reakcia“, ktorá „hnedne“jedlo a ovplyvňuje jeho chuť.
Môže sa tiež vytvárať z cukrov a aminokyselín (hlavne v asparagíne), ktoré sú prirodzene prítomné v mnohých potravinách. Akrylamid sa okrem toho nachádza v zemiakových lupienkoch, hranolkách, sušienkach, chlebe a káve. Ale nevyskytuje sa v obaloch potravín ani v životnom prostredí. Okrem toho sa nachádza aj v nepotravinových materiáloch, ako je tabakový dym.
Bisakrylamid: Bisakrylamid je komerčne dostupné zosieťovacie činidlo používané s akrylamidom, ktorý je dostupný vo forme suchého prášku a vopred zmiešaného roztoku.
