Pečený vs nepečený tvarohový koláč
Tvarohový koláč, obľúbený medzi mnohými sladkými pochúťkami, je možno jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Zmes tvarohového koláča, ktorá sa skladá z jednej alebo viacerých vrstiev, pozostáva z vajec, cukru a mäkkého syra. Takmer všetky tvarohové koláče na svete sa vyrábajú s krémovým syrom, zatiaľ čo v Taliansku sa do tvarohovej zmesi používa Ricotta. V Holandsku, Nemecku a Poľsku sa na zmes používa tvaroh. Spodnú časť tvorí kôra. Touto kôrkou môžu byť rôzne veci, napríklad piškóty, drvené sušienky, pečivo, tráviace sušienky alebo grahamové krekry. Zvyčajne je poliaty alebo ochutený ovocím, šľahačkou, orechmi, čokoládou alebo ovocným sirupom. Niektoré populárne príchute tvarohového koláča možno pomenovať ako jahoda, čučoriedka, mučenka, čokoláda, malina, pomaranč, kľúčová limetka alebo karamelka. Tvarohový koláč je k dispozícii v pečenej aj nepečenej verzii.
Čo je to pečený tvarohový koláč?
Pečený tvarohový koláč je zmes syra, cukru a vajec nad kôrkou z drobkov alebo piškótového cesta, ktorá sa podrobí určitému množstvu pečenia. To je možné dosiahnuť vo vodnom kúpeli, kde je plech s tvarohovým koláčom ponorený vo veľkej panvici s horúcou vodou, kde jeho vlhké prostredie podporuje rovnomerné rozloženie tepla a textúru koláča robí hladkou a krémovou. Pečený tvarohový koláč sa dá upiecť aj v rúre, po ktorej sa ochladí. Upečený tvarohový koláč má dosť hustú štruktúru a je tiež hladký a zamatový. Tvarohový koláč v newyorskom štýle môže byť najobľúbenejším typom pečeného tvarohového koláča, ktorý je k dispozícii vonku.
Čo je to nepečený tvarohový koláč?
Nepečený tvarohový koláč, ako už názov napovedal, sa nepečie. Je jednoducho chladený, odkiaľ získa názov chladený tvarohový koláč. V nepečenom tvarohovom koláči sa nepoužívajú vajcia, múka ani iné zahusťovacie prostriedky, ktoré by im pomohli pri pečení, ale namiesto toho obsahujú určité množstvo želatíny. Nepečený tvarohový koláč má pudingovú štruktúru a je často ľahký a vzdušný. Niektoré z najobľúbenejších nepečených tvarohových koláčov nájdete v Austrálii, Veľkej Británii, Nemecku a Írsku.
Aký je rozdiel medzi pečeným a nepečeným tvarohovým koláčom?
Aj keď tvarohový koláč môže byť obľúbeným dezertom medzi mnohými, každý človek má svoje preferencie medzi pečenými a nepečenými tvarohovými koláčmi. Aj keď sa v obidvoch koláčoch používajú takmer rovnaké zložky, povaha týchto dvoch koláčov je výrazne odlišná, čo pomáha pri ich ľahšej identifikácii.
• Pečený tvarohový koláč sa pečie vo vodnom kúpeli alebo v rúre. Nepečený tvarohový koláč sa chladí v chladničke.
• Pečený tvarohový koláč obsahuje vajcia a múku, ktoré pomáhajú pripraviť koláč. Nepečený tvarohový koláč často nemá také zahusťujúce prísady, ale namiesto neho obsahuje želatínu, ktorá ho pomáha pripraviť.
• Pečený tvarohový koláč je hustý a zamatový. Nepečený tvarohový koláč je ľahký a vzdušný.
• Nepečený tvarohový koláč je ideálny na vrstvenie. Upečený tvarohový koláč nemožno dávať do pekných tvarov na pečenie, pretože zmes má tendenciu sa držať formy.
Ďalšie čítanie:
