Basmati vs Jasmine Rice
Rozdiel medzi ryžou Basmati a jasmínovou ryžou je možné pozorovať na rôznych faktoroch, ako je dĺžka zrna, príroda po uvarení, aróma atď. Keď hovoríme o aromatických odrodách ryže po celom svete, ryža Basmati príde na myseľ. Má typickú vôňu a chuť, vďaka ktorej sa ľudia zbláznia do tohto druhu ryže. Dobrá vec na ryži Basmati je jej dlhé zrná, vďaka ktorým vyzerá tiež krásne. Avšak preč sú časy, keď svet nemal inú možnosť ako Basmati. Dnes existuje veľa odrôd ryže, ktoré dávajú silnú konkurenciu Basmati, a jednou z týchto odrôd je jazmínová ryža. Ľudia, ktorí si nie sú vedomí fyzických rozdielov medzi týmito dvoma odrodami, zostávajú zmätení. Tento článok sa pokúša objasniť tento zmätok zdôraznením všetkých rozdielov medzi odrodami ryže Basmati a Jasmine.
Aj keď ryža Basmati tradične pochádza z Indie, Pakistanu a častí Bangladéša a jasmínová ryža pochádza z Thajska, v súčasnosti existujú príležitostné verzie oboch odrôd ryže vyrábaných v USA. Ľudia, ktorí ochutnali originálnu ryžu Basmati a jasmín, si však myslia, že chuť tejto ryže je lepšia ako chuť knock-off verzií, ktoré sa pestujú v USA. Obidve sú dlhozrnné a aromatické, ale je medzi nimi veľa rozdielov.
Čo je ryža Basmati?
Basmati je dlhozrnný ryžový typ, ktorý je veľmi aromatický a chutný. Tí, ktorí dávajú prednosť tomu, aby bola ich ryža nadýchaná, suchá a oddelená, majú radšej Basmati. Ryža Basmati je trochu drahá vzhľadom na jedinečnú povahu ryže. Táto ryža Basmati sa veľmi často používa v stredovýchodnej, perzskej a indickej kuchyni. Obzvlášť ryžové jedlo Biriyani používa ryžu Basmati.
Pokiaľ ide o glykemický index, Basmati má číslo ako 58. Glykemický index vám hovorí, ako rýchlo sa potravina strávi a ako rýchlo sa glykogén dostane do krvi. Tí s vyšším GI číslom sú potraviny, ktoré sa trávia rýchlejšie a ktoré rýchlejšie uvoľňujú glykogén. Potraviny s nižším GI číslom sú tie, ktoré sa trávia pomalšie a ktoré pomalšie uvoľňujú glykogén do krvného obehu. Ryža Basmati sa teda trávi dosť pomalšie. Je to dobré, pretože vám pomáha udržiavať váhu na uzde tým, že nemusí byť často hladný.
Čo je to jasmínová ryža?
Jazmínová ryža je tiež dlhozrnný ryžový typ. Tento aromatický typ ryže sa po uvarení stane lepivejšou. Tí, ktorí milujú jazmínovú ryžu, však s touto lepkavou povahou ryže problém nemajú. Jazmínová ryža sa používa v juhovýchodnej ázijskej kuchyni.
Jazmínová ryža nesie 109 GI. To znamená, že jazmínová ryža sa trávi rýchlejšie a glykogén sa rýchlejšie vstrebáva do krvi.
Aký je rozdiel medzi Basmati a Jasmine Rice?
• Miesto kultivácie:
• Originál Basmati pochádza z Indie, Pakistanu a Bangladéša.
• Originálna jasmína pochádza z Thajska.
• Vyrovnávacie verzie oboch odrôd ryže sa vyrábajú v USA.
• Dĺžka zrna:
• Pokiaľ ide o dĺžku zŕn, závod vyhráva Basmati, pretože jeho zrnká sú oveľa dlhšie ako zrnká jazmínu.
• Metóda varenia:
• Ryžu Basmati je možné variť varením alebo absorpčnou metódou.
• Absorpcia je preferovaný spôsob varenia jazmínovej ryže.
• Povaha zrna po varení:
• Zrná zostávajú v Basmati samostatné, nadýchané a suché.
• Zrná sa pri varení jazmínu lepia.
• Vôňa a chuť:
• Oba majú silnú arómu a výraznú chuť, ale aróma a chuť sú pre každú odrodu jedinečné.
• Starnutie:
• Starnutie zvyšuje arómu ryže Basmati a staršia ryža je drahšia.
• V prípade jazmínovej ryže starnutím ryža stráca arómu.
• Živiny:
• Pokiaľ ide o počet kalórií a obsah tuku, ryža Jasmine 1 a Basmati 2 sú si podobné a je ťažké si vybrať medzi nimi na základe ich výživového obsahu. Je lepšie zvoliť buď na základe osobných preferencií vkusu.
• Dokonca aj obsah vlákniny, železa a bielkovín v dvoch odrodách ryže je viac-menej podobný.
• Glykemický index:
• Jeden rozdiel, ktorý sa považuje za nevýznamný, je glykemický index.
• Basmati má glykemický index 58.
• Obyčajný biely jazmín má glykemický index 109. 3
• Cena:
• Jasmínová ryža je lacnejšia ako ryža Basmati, a preto sa označuje ako lacnejšia náhrada Basmati.
To sú rozdiely medzi ryžou Basmati a jazmínovou ryžou.
