Vanilkový extrakt vs Vanilková aróma
Vanilkový extrakt a vanilková aróma sú dve najpoužívanejšie arómy pri varení na pridanie vanilkovej esencie. Bežne sa používajú na varenie a pečenie pečiva, koláčov a iných sladkých jedál, aby viac zvýraznili všetky chute ingrediencií.
Vanilkové extrakty
Vanilkové extrakty, už od samotného názvu, sú skutočným extraktom z vanilkového struku s použitím alkoholu, ktoré majú veľmi bohatú chuť. Aj oni vydržia dlhšie a nebudú hniť rovnako ako vína, ktorých chuť bude s pribúdajúcim rokom bohatšia. Jedinou nevýhodou vanilkových extraktov, ktoré nekupujú jednotlivci a kuchári s nízkym rozpočtom, je ich drahá cenovka, ktorá dosahuje až 5 dolárov za kus.
Vanilkové arómy
Väčšina vanilkových aróm predávaných na trhu sú napodobeniny a považujú sa tiež za umelé arómy. Nepochádzali zo skutočných vanilkových bôbov, ale naopak pochádzali z vedľajších produktov buničiny alebo akýchkoľvek výrobkov z dreva. Pri ich výrobe prešli chemickým procesom, ktorý by mohol byť pre telo škodlivou látkou. Dôvod, prečo sa ľudia rozhodnú pre vanilkovú arómu, je ich lacná cena.
Rozdiel medzi vanilkovým extraktom a vanilkovou príchuťou
Aj keď obe tieto príchute môžu vylepšiť chuť jedla, ktoré varíte alebo pečiete, navzájom sa veľmi líšia. Vanilkové extrakty sú tie pravé, ktoré obsahujú prírodnú esenciu vanilkových bôbov, zatiaľ čo väčšina vanilkových aróm predávaných na trhu ako prírodná aróma by sa mala nazývať imitáciou, pretože sú vyrobené zo 100% úplne umelých prísad a prešli chemickými procesmi. Jediným dôvodom, prečo sú vanilkové extrakty niektorými inými kuchármi a kuchármi menej zvýhodnené, je ich drahá trhová hodnota, zatiaľ čo vanilkové arómy sú oveľa lacnejšie ako oni, pretože ich vyrábajú iba chemici.
Podľa toho, aké jedlo alebo pochúťku budete pripravovať alebo piecť, odporúča sa profesionál používať pravé vanilkové extrakty, aby dosiahli bohatšiu a výdatnejšiu chuť. Ale ak máte obmedzený rozpočet, potom by vanilkové arómy boli skvelou náhradou za skutočné extrakty.
• Vanilkové extrakty majú na trhu drahú cenu, ktorú si nemôže dovoliť veľké množstvo jednotlivcov, a preto im nezostáva nič iné, ako si zvoliť náhradu, ktorou je vanilková aróma.
