Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein je možno najznámejšie jedlo z čínskej kuchyne, ktoré milujú ľudia na celom svete. V reštauráciách existuje veľa rôznych variácií čokolády Chow Mein, ktoré majú ľudí zmiasť, hoci začali akceptovať všetky tieto odrody rezancov, ktoré patria do rovnakej kategórie čokolády Chow Mein. To je dôvod, prečo sú ľudia v dileme, keď nájdu nový názov Lo Mein v jedálničku, v čínskych reštauráciách. Aj keď je Lo Mein tiež druh rezancov, výrazne sa líši od Chow Mein. Tento článok sa pokúša zdôrazniť rozdiely medzi Chow Mein a Lo Mein.
Chow Mein
Mein je slovo, ktoré sa používa na označenie rezancov v mandarínčine. Chow Mein je teda jedlo, ktoré je druhom rezancov. Sú to rezance, ktoré sú chrumkavé, pretože sa vyprážajú na olejovej panvici pri vysokej teplote. Tieto rezance sú vyrobené z pšeničnej múky s vajcom, ktoré sa pridáva počas prípravy. Ak chcete pripraviť Chow Mein, tieto rezance sa zjemnia tým, že sa udržia v horúcej vode a potom sa položia na ďalšie ingrediencie, ktoré sú už v dosť horúcej panvici. Určite ste videli, ako predajca na ceste mieša rezance spolu s ďalšími ingredienciami, ktoré zahŕňajú zeleninu ako kapia, cibuľa, mrkva a korenie. Existuje veľa rôznych druhov Chow Mein, ktoré sa podávajú v reštauráciách, ako sú Egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, kuracie Chow Mein atď.
Lo Mein
Lo Mein sú tiež rezance, ale sú hodené. Vajcové rezance sa najskôr namočia do horúcej vody a potom, keď sa uvaria, hodia sa na už zohriaty wok, ktorý obsahuje omáčky a ďalšie prísady. Hlavným účelom hodenia varených vaječných rezancov na wok je teda nechať rezance zmiešať s omáčkami a zohriať sa. Rezance sa neuvaria dvakrát, a preto sú na východ jemnejšie ako v prípade Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein je po celom svete obľúbenejším čínskym jedlom ako Lo Mein.
• Chow Mein je praženica, zatiaľ čo Lo Mein je iba hodená a nemiešaná
• Chow Mein je dvakrát koksovaný, takže je chrumkavý, zatiaľ čo Lo Mein má uvarené rezance, vďaka ktorým je jedlo jemné na zjedenie.
• Lo Mein využíva viac a hrubších omáčok, ako sú tie, ktoré sa používajú v Chow Mein.
