Majonéza vs Aioli
Či už konzumujete pečené zemiaky, hranolky, dusenú rybu alebo zeleninu, majonéza a aioli sú vynikajúcimi omáčkami, ktoré zvýrazňujú chuť jedál. Obe koreniny sú veľmi chutné a v skutočnosti prinútia človeka zjesť viac, ako si praje. Majonéza a Aioli okrem toho, že chutia, tiež vyzerajú navzájom. To vytvára zmätok v mysliach ľudí a existujú ľudia, pre ktorých je ťažké rozoznať jednu pochúťku od druhej. Tento článok sa pokúša zistiť, či existujú skutočné rozdiely medzi týmito dvoma omáčkami.
Majonéza
Majonéza sa niekedy nazýva len majonéza. Je to hustá omáčka, ktorá sa konzumuje spolu s mnohými rôznymi jedlami. Toto je korenie, ktoré má španielsky pôvod a obsahuje veľa prísad. Farba tejto omáčky je väčšinou biela alebo krémová. Vyrába sa zmiešaním oleja s vaječným žĺtkom pomocou mixéra alebo ručne. Vyžaduje si dôkladné premiešanie, aby sa vytvorila emulzia oleja a vody. Počas miešania oleja a vaječných žĺtkov musí človek ďalej sledovať, aby sa z neho nestala konzistencia tvarohu. Existujú ľudia, ktorí vyrábajú majonézu z bielkov bez žĺtka, a sú ľudia, ktorí na výrobu svojej verzie majonézy používajú celé vajcia. Počas procesu miešania sa pridáva citrónová šťava a ocot, ktorý napomáha emulgácii omáčky.
Aioli
Aioli je vynikajúca omáčka, ktorá sa používa ako prísada do všetkých druhov potravín. Jedná sa o emulziu, ktorá sa vyrába zmiešaním olivového oleja s cesnakom a soľou. Ak je ťažké zmiešať olej s cesnakovou pastou, kuchári často pridávajú zatuchnuté kúsky chleba alebo varené zemiaky, aby získali správnu konzistenciu omáčky. Keď ľudia na výrobu aioli použijú vaječný žĺtok, vznikne z nich niečo ako kríženec majonézy a aioli.
Aký je rozdiel medzi majonézou a Aioli?
• Majonéza aj aioli sú omáčky podobného vzhľadu, ktoré sa používajú pri mnohých druhoch jedál.
• Majonéza používa väčšinou repkový olej alebo rastlinný olej, zatiaľ čo aioli olivový olej.
• Majonéza je o niečo ľahšia ako aioli a je k dispozícii v mnohých príchutiach.
• Aioli má veľa cesnaku, zatiaľ čo majonéza sa pripravuje bez cesnaku.
• Majonéza vyžaduje na prípravu emulzie vaječný žĺtok, zatiaľ čo aioli na výrobu emulzie používa cesnakovú pastu.
