Kľúčový rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou je v tom, že kyselina askorbová je výraz, ktorý používame na pomenovanie najčistejšej formy vitamínu C.
Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Avšak vitamín C vždy nie je kyselina askorbová, aj keď mnoho ľudí používa tieto pojmy zameniteľne. Je to preto, že vitamín C nájdeme buď prirodzene, alebo synteticky, a tieto dve formy nemusia byť také čisté ako kyselina askorbová. Koniec koncov, oba tieto pojmy pomenúvajú tú istú chemickú zlúčeninu, ale použitie tohto pojmu sa líši podľa čistoty zlúčeniny.
